Yozgat Usulü İncir Uyutması

Yozgat Usulü İncir Uyutması Tatlısının Tarifi

İncirleri yıkayıp saplarını kesin. Sıcak su dolu bir kapta, 1 saat bekletin. Sudan aldıktan sonra küp küp doğrayıp bir kaba koyun. Ardından sütü, bir tencerede kaynatın. Yoğurt mayalama derecesinden bir miktar daha sıcakken incirleri içine atın. Tahta kaşık yardımıyla ezerek ya da blenderdan geçirerek parçalı bir kıvam almasını sağlayın. Daha sonra tatlıyı kâselere bölüp üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın. 2 saat bu şekilde bekleyen uyutmayı buzdolabına alın. 2-3 saat soğuduktan sonra afiyetle tüketin.