Döndürme Böreği

Döndürme Böreğinin Tarifi

Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri yoğurup kulak memesi kıvamı elde edin. Ardından hamuru iki bezeye ayırıp yarım saat kadar dinledirin. Bu sırada soğanı, sıvı yağ ile kavurun. Üzerine ıspanağı ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak ocaktan alın. Ispanağın sıcağı çıkınca beyaz peynir ve baharatları ilave edip güzelce harmanlayın. Daha sonra dinlenen bezeleri, yufka genişliğinde açın. Üzerlerine sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı sürün. Akabinde yufkaları, ortaları sabit kalacak şekilde dilimlere ayırın. Tüm dilimleri, orta kısma doğru katlayıp birleştirin. Bu işlemin ardından yufkaları bir kez daha açın. İlk katı, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip ortasına ıspanaklı içten dökün. İkinci katı da yerleştirip kalan yağ karışımını böreğin üzerine gezdirin. Ardından yemeği odun ateşinde ya da 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.