Sivas Ketesi

Sivas Ketesinin Tarifi

Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba alıp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Ardından hamuru, rulo hâline getirip 3 parmak uzunluğunda parçalara bölün ve dinlenmeye bırakın. Bu sırada ketenin iç harcını hazırlayın. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alın. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Devamında ceviz içini ekleyip kısa bir süre karıştırın ve ocaktan alın. Daha sonra hazırladığınız hamurları, un serperek açın. Her birine eritilmiş tereyağı sürüp üst üste dizin. Parçaları, 4 parmak genişliğinde kesip içlerine cevizli harç koyarak kapatın. 5-10 dakika buzdolabında beklettikten sonra fincan ağzı genişliğinde açıp üzerlerine çırpılmış yumurta, sıvı yağ ve toz şeker karışımı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.