Mahmılatık

Mahmılatık Yemeğinin Yapılışı

Mahmılatık, Şırnak’ta turşu yerine tüketilen bir yiyecektir. Bu tarifi yapmak için yıkayıp süzdüğünüz ince bulguru, büyük bir kavanoz ya da küpe doldurun. Ardından haşlayıp suyunu süzdüğünüz şalgamı da kavanoza ekleyin. Malzemelerin üzerine bir miktar mayalı hamur atıp kullandığınız kabın ağzını hamur ya da kille sıkıca kapatın. Yaklaşık 40 gün kadar güneş almayacak şekilde beklettikten sonra afiyetle tüketin.