Varakkaak

Varakkaak Tatlısının Tarifi

Hamur için un ve tuz bir yoğurma kabına alınır, ortası havuz gibi açılan karışıma 1 kahve fincanı su ilave edilir, pürüzsüz, sert bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur. Oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirildikten sonra tezgâhta yarım cm kalınlığında açılır. Küçük kareler şeklinde kesilen hamurlar bir bezin üzerine konulur. Elde edilen küçük kare hamurlar, oda sıcaklığında yarım saat boyunca kurutulur. Bu zaman diliminde pekmez, su ve margarin karıştırılıp kaynatılır. Kaynayan karışıma kesilen hamurlar atılır, 15 dk kadar pişirilir. Pişen hamurlar süzülerek servis tabağına alınır, üzerlerine çekilmiş ceviz ve Antep fıstığı serpiştirilir. Ilık veya soğuk hâlde servis edilir.