Mumbar

Mumbar Dolması Yemeğinin Tarifi

Mumbarlar yıkanır ve 30 cm boyutunda kesilir. Soğanlar ve maydanozlar ince ince doğranır ardından bir kapta maydanoz, soğan, yıkanmış pirinç, baharatlar, kıyma ve zeytinyağı harmanlanır. Kesilen mumbarların bir tarafı bağlanır ve hazırlanan harç ile doldurulur. Doldurulduktan sonra mumbarın açık olan kısmı da bağlanır ve doldurulan mumbarlara iğne ile birkaç delik açılır. Bir tencerede kaynayan suya tuz ilave edilir, mumbarlar suyun içine konulur ve yaklaşık 1 saat pişirilir. Pişen mumbarlar servis tabağına alınır, üzerlerine örtü örtülerek biraz dinlendirildikten sonra yemeye hazır hâle gelir.