Arap Dolması

Arap Dolması Yemeğinin Tarifi

Kuru biber ve patlıcanları yıkayıp kaynamakta olan suya atın. 5-6 dakika haşladıktan sonra suyunu süzüp kenara alın. Ardından soğan, biber, domates, maydanoz, pirinç, salça ve baharatları bir kaba koyup iyice harmanlayın. Üzerine bir miktar sıvı yağ ekleyip karıştırdıktan sonra harcı, biber ve patlıcanların içine doldurun. Bu sırada, tane sumakları 2 bardak sıcak su ile bekletip çözünmesini sağlayın. Kuru dolmaları, tencereye dizdikten sonra tanelerini süzdüğünüz sumak suyunu ve dolmaların üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyip tencereyi ocağa alın. Dolmaların üzerine bir tabak örttükten sonra kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra, yemeğin altını kapatın. Afiyet olsun.