Perde Pilavı

Perde Pilavı Yemeğinin Tarifi

Tavuğu bir tencereye koyup haşlayın. İyice yumuşadıktan sonra ocaktan alıp ince ince didin. Tavuğun haşlanma suyunu da pilavda kullanmak üzere kenara ayırın. Ardından dolmalık fıstıkları tencereye koyup tereyağı ve sıvı yağı ile kavurun. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ilave edip birkaç dakika karıştırın. Daha sonra sıcak suda beklettiğiniz kuş üzümlerini, baharatları, tavuk etini ve tavuk suyunu da katarak demlenmeye bırakın. Pilav dinlenirken hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kapta yoğurun. Oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın. Derin ve ısıya dayanıklı bir fırın kabı alarak içini yağlayın. Etrafına bademleri dizdikten sonra hazırladığınız hamuru yerleştirip ortasını pilavla doldurun. Hamuru, kenarlarından katlayıp üzerine bıçakla küçük delikler açın. Ardından 200 derece fırında, hamur kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.