Siirt Kitel Köfte

Siirt Kitel Köfte Yemeğinin Tarifi

Kıymayı tencereye koyup suyunu çekinceye kadar kavurun. Ardından soğanı ekleyip rengi dönünceye kadar kavurmaya devam edin. Soğanlar sararınca margarin ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın. Ocaktan aldığınız harcı, soğumaya bırakın. Bu sırada köftenin hamurunu hazırlayın. Bulguru, bir miktar sıcak su ile ıslatıp hamur kıvamı alıncaya kadar yoğurun. Ardından hazırladığınız hamurdan mandalina boyutunda parçalar koparın. Her parçanın ortasını, parmağınızla bastırarak genişletin. Daha sonra içlerine harç koyup kapatın. Akabinde, bir tencerede tuzlu su kaynatın. Hazırladığınız kitelleri, kaynamakta olan suya atıp haşlanmaya bırakın. Köfteler su yüzeyine çıktıktan sonra süzerek servis tabağına alın. Afiyet olsun.