Etli Kuru Fasulye

Etli Kuru Fasulye Yemeğinin Tarifi

Fasulyeler akşamdan ılık suyla yıkanıp süzülür, yarım litre süt içerisinde bekletilir. 1-2 saat içinde fasulye sütü çekip şişecektir. Ardından fasulyelerin üzerini bir miktar geçecek kadar ılık su dökülür ve sabaha kadar bekletilir. Etler küçük bir tencereye alınır, suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Yemeklik doğranan soğanlar tencereye alınır, sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur ve salça ilave edilir. Etler ile suyu süzdürülen fasulyeler eklenip bir süre karıştırılır, sıcak su ilave edilerek pişmeye bırakılır. Ara ara karıştırılarak 2-3 saat pişirildikten sonra tuz, karabiber ve 2-3 adet kesme şeker atılıp karıştırılır ve ocaktan alınır.