Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Yemeğinin Tarifi

Kıymayı, geniş bir kaba alın. Üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinci, soğanları, maydanozu ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun. Elde ettiğiniz harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak şekil verin. Ardından köfteleri unlayarak bir kenara alın. Daha sonra bir tencerede su kaynatın. Suya; tuz, havuç, patates, kereviz, doğranmış kereviz sapı ve köfteleri atıp haşlanmaya bırakın. Köfteler pişmeye başlayınca yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp bir sos hazırlayın. Kaynamakta olan köfte suyundan 1 kepçe alıp sosa ilave edin. Kesilmemesi için devamlı olarak karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Daha sonra yumurtalı terbiyeyi de tencereye ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.