Mısır Yarmalı Aş Sarması

Mısır Yarmalı Aş Sarması Yemeğinin Tarifi

Tencerede bir miktar su kaynatılır. Saplarından ayrılan pancarlar bu suda haşlanır. Sıcak sudan çıkarıldıktan sonra soğuk suya alınıp süzgeçte süzülür. Mısır yarması ılık suyla ıslatılır. Bu sırada soğanlar ince şekilde kıyılır. Tavaya soğan, yağ ve salça eklenir, hafif pembeleşene kadar kavrulur. Ardından ayıklanıp yıkanmış bulgur, mısır yarması tuz, 1 bardak sıcak su ilave edilir, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. İçerisine maydanoz, ince doğranmış sarımsak ve nane eklenerek karıştırılır. Haşlanmış pancarın damarlı kısmı içe gelecek şekilde düz bir zemine serilir, hazırlanan iç harçtan eklenip 2-3 cm eninde sarılır, düzgün şekilde tencereye dizilir. Soğan ve patates dilimleri de yerleştirildikten sonra üzerine tabak kapatılır, yeterli miktarda sıcak su ilave edilerek kalan tereyağı ve sıvı yağ üzerine gezdirilir. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.