Niğde Usulü Sarım Burma

Sarım Burma Tatlısının Tarifi

Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba alıp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. 15-20 dakika dinlendirdiğiniz hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her bezenin üzerine bolca nişasta serpip çay tabağı genişliğinde açın. Ardından iki parçayı üst üste koyup oklava yardımıyla olabildiğince büyütün. Yufkaları, ortadan ikiye bölüp her parçaya ceviz içi koyun. Daha sonra hamurları, oklavaya sarıp yanlarından sıkıştırarak büzdürün. Burmaların tamamını fırın tepsisine dizin. Üzerlerine, eritilmiş sade yağ döküp 180 derece fırında, kızarana kadar pişirin. Bu sırada su, toz şeker ve limon suyu ile şerbet hazırlayın. Fırından çıkan tatlı soğuduktan sonra, sıcak hâldeki şerbeti üzerine gezdirin. Sarım burmaları, şerbetini çekince afiyetle tüketin.