Kaymak Tatlısı

Kaymak Tatlısının Tarifi

Margarin hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hazırladığınız hamuru, ceviz büyüklüğünde 50 bezeye ayırın. Ardından tüm bezeleri, nişasta yardımıyla yufka genişliğinde açın. Daha sonra 25 hamuru üst üste koyarak tekrar açın ve tepsiye yerleştirin. Aynı işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın. Böylece iki ayrı fırın kabına yerleştirilmiş 25’er yufka elde edin. Akabinde, margarini eritip hamurların üzerine dökün. Bu sırada, tatlının iç harcını hazırlayın. Haşlanmış pirincin üzerine sıcak süt döküp sütlaç kıvamına gelene kadar kaynatın. Karışım, kıvam alınca toz şeker ile yumurta ekleyip iyice karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ardından toz şeker ve suyu kaynatarak bir şerbet hazırlayın. Daha sonra yufkaları, 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan hamurlardan birinin üzerine harcı dökün. Diğer hamurları da üzerine kapatın ve istediğiniz şekilde dilimleyin. Soğuyan şerbeti de kaymak tatlısının üzerine dökün. Afiyet olsun.