Milas Köfte

Milas Köfte Yemeğinin Tarifi

Rendelenmiş soğanın üzerine kıyma, un, yumurta, karabiber ve tuz ilave edilerek güzelce yoğrulur. Yoğrulan köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıldıktan sonra un serpilmiş tezgâh üzerinde, her parça yuvarlanarak uzun silindir şekline getirilir. Hazırlanan ince şeritlerden fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve misket şekline getirilir. Ardından misket köfteleri hafif unlanan tepsiye alınır. Bir tavada yağ kızdırılır, köfteler çevrilerek kızartılıp bir kenara alınır. Çukur bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir, üzerine bir miktar sıvı yağ ilave edilir, domates ve biber salçaları eklenip kavrularak kızartılmış köfteler ve haşlanmış nohut eklenir, biraz karıştırıldıktan sonra üzerini 2 parmak geçecek kadar su dökülür ve pişmeye bırakılır. Bir kapta sarımsaklar iyice dövülür, limon suyu ile karıştırılır, pişmekte olan köfteye eklenerek 6-7 dakika daha pişirilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir.