Tantuni

Tantuni Yemeğinin Tarifi

Etin yağlı kısımlarını keserek minik minik doğrayın. Ardından etlerin tamamını bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave ederek haşlanmaya bırakın. Haşlanan etleri, derin bir tavaya alıp üzerine yağ koyarak kavurmaya başlayın. Bir süre sonra yeşil biber, tuz ve pul biberi katıp karıştırmaya devam edin. Ete, ara ara su ekleyerek iyice pişmesini sağlayın. Daha sonra ekmek ya da lavaşı, etin üzerine bastırarak yemeğin suyunu ve kokusunu almasını sağlayın. Ardından tantuniye, domates ekleyip kısa bir süre daha kavurun ve ocaktan alın. Hazırladığınız karışımı ekmeğin arasına koyun. Sumaklı ve maydanozlu soğan salatası ile acı biber turşusu koyarak servis yapın. Afiyet olsun.