Sembusek

Sembusek Yemeğinin Tarifi

İlk önce 1.5 su bardağı suyun içerisine 1 yemek kaşığı maya ve 1 tatlı kaşığı şeker ilave edilir, karıştırıldıktan sonra mayanın aktifleşmesi için bekletilir. Ardından bir kaba alınan unun içerisine tuz ve mayalı karışım eklenir, toparlanan hamur tezgâha alınır ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice yoğrulur. Yoğrulan hamur 12 parçaya bölünür, 12 adet beze elde edilir ve üzerleri nemli bezle örtülerek dinlendirilir. Bu sırada iç harç için, maydanoz, soğan ve sarımsak rondodan geçirilir. İsot ve pul biber üzerine 4-5 yemek kaşığı sıcak su ilave edilip bekletilir. Bir kaba kıyma, soğanlı karışım, domates püresi, yoğurt, hazırlanan isot ve pul biber karışımı, karabiber ve tuz eklenir, güzelce yoğrulur. Dinlendirilen bezeler tabak boyutunda, çok ince olmayacak şekilde açılır, hamurun yarısına iç harçtan konur ve diğer yarısıyla üzeri kapatılır. Hazırlanan sembuseklerin üzerine su ile karıştırılan yumurta sürülür, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.