Kulak Çorbası

Kulak Çorbası Yemeğinin Tarifi

Hamur için gerekli olan bütün malzemeleri, kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Ardından üzerini örterek yarım saat buzdolabında dinlendirin. Bu sırada kıyma, irmik, soğan ve baharatları yoğurarak köfte harcı yapın. Hazırladığınız harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin. Köfteleri, az yağlı tavada kızartıp bir tabağa alın. Daha sonra dinlenen hamuru bezelere ayırıp mantı yapar gibi genişçe açın. Tüm parçaları küçük karelere bölüp bohça şeklinde kapatın. Akabinde bir tencerede su kaynatın. Hamurları suya atarak haşlanmasını sağlayın. Ayrı bir yerde yumurta, un ve yoğurdu çırparak terbiye hazırlayın. Terbiyeye, kaynamakta olan sudan ekleyip devamlı karıştırarak kıvam verin. Daha sonra sosu, tencereye ilave edin. Yemeği bu şekilde bir taşım kaynatın. Ardından servis kâsesine alıp üzerine kızarttığınız köfteleri koyun. Tereyağda kızdırdığınız toz biberi de döküp sıcak olarak tüketin. Afiyet olsun.