Dilber Dudağı

Dilber Dudağı Tatlısının Tarifi

Öncelikle tatlının şerbeti için bir tencereye su ve şeker alınır, 5 dakika kaynatıldıktan sonra limon suyu eklenerek kısık ateşte 20 dakika daha kaynatmaya devam edilir. Şerbet koyu bir kıvam aldığında altı kapatılarak bir kenara alınır. Ilık süt, zeytinyağı,yumurta ve tuz karıştırılır, yavaş yavaş un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Yoğrulan hamurdan 20 adet beze yapılır, bezeler oklava yardımıyla açılır, ardından tepsinin içine alınarak yuvarlak şekilde kesilir. Kesilen yuvarlakların ortasına ceviz içi eklenir, yarım ay şeklinde kapatıldıktan sonra fırın tepsisine yerleştirilir. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edilir ve üzerlerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir. Son olarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. İlk sıcağı gittiğinde soğuk şerbeti dökülür.