Sini Mantısı

Sini Mantısı Yemeğinin Tarifi

Su, tuz, sıvı yağ ve un ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru bir süre dinlendirdikten sonra bezelere ayırıp yufka genişliğinde açın. Tüm yufkaları küçük karelere bölün. Ardından soğan, kıyma ve baharatları yoğurarak hazırladığınız iç harcı, hamurların ortasına koyun. Mantıları, ortasındaki kıyma görünecek şekilde iki ucunu sıkarak kapatın. Daha sonra hepsini yağlanmış siniye alıp 170 derece fırında, pembeleşene kadar pişirin. Bu sırada bir tencerede, içine tereyağ ya da sıvı yağ koyduğunuz tavuk suyunu kaynatın. Fırından çıkan mantıları ocağa alıp üzerine tavuk suyu dökün. Yemeğin üzerine bir sini daha kapatıp mantılar suyunu çekinceye kadar döndürerek pişirin. Sini mantısını, ılık hâlde servis edin. Afiyet olsun.