Kırklareli Usulü Düğün Çorbası

Kırklareli Usulü Düğün Çorbası Yemeğinin Tarifi

Gerdan eti, havuç, soğan, sarımsak, maydanoz ve suyu bir tencereye alıp 2-3 saat pişirin. Sürenin sonunda, oluşan et suyunu bir kaba alın. Ardından ayrı bir tencerede, tereyağını eritip üzerine un ekleyerek kavurun. Unun rengi değişmeye başlayınca et suyunu ekleyin ve devamlı olarak çırparak unun topaklanmamasını sağlayın. Daha sonra pişirdiğiniz gerdan etini, diderek tencereye atın. Tuz ve karabiber ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın. Son olarak çorbanın terbiyesini hazırlayın. Bunun için yumurta sarılarını, limon suyu ile çırpın. Ardından kaynamakta olan çorbadan 1 kepçe alıp sosa ilave edin ve devamlı karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Hazırlanan terbiyeyi, yavaş yavaş çorbaya ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra tereyağda kızdırdığınız toz biberi de yemeğinizin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.