Gerebiç

Gerebiç Tatlısının Tarifi

Un ve irmik karıştırılır. Bu karışıma biraz tuz ve iyice dövülmüş mahlep ile karbonat ilave edilir. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, soğuduktan sonra hazırlanan karışıma eklenir, iyice yoğrularak bir kenara toplanır. Tatlının içi için ceviz içi çok ufak şekilde doğranır, ardından dövülmüş tarçın, karanfil, zencefil, Hindistan cevizi ve şeker ile harmanlanır. Hazırlanan hamurdan içli köfte sıkımlarından daha küçük sıkımlar alınarak elle oyulur, içerisine harç eklenip kapatılır. Ardından gerebiç kalıbına konularak şekil verilir. Şekil verilen gerebiçler yağlanmış tepsiye dizilir ve pişirilen gerebiçlerin üzerine pudra şekeri serpilir.