Şıhılmahşe

Şıhılmahşe Yemeğinin Tarifi

Kabaklar yıkanır, çatal yardımıyla dışına şekil verilir, ikiye bölünerek içleri alınır ve bir kenarda saklanır, kızgın yağda hafif yumuşayana kadar kızartılır. Doğranan soğanlar ayrı bir tencerede sıvı yağ ile kavrulur, dolmalık fıstıklar eklenerek kavurmaya devam edilir. Ardından domates salçası ilave edilir, kokusu çıkana kadar kavrulur ve kıyma eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber atıldıktan sonra kıyma suyunu çekince nohut ve kıyılmış maydanoz ilave edilip ocaktan alınır. Hazırlanan kıymalı harç kabakların içine doldurulur, ayrılan kabak içinden üzerine bir parça konur. Isıya dayanıklı bir kaba dizilen kabakların üzerine salçalı naneli su dökülerek 180 derece fırında 30 dakika pişirilir. Üzerine çırpılmış yoğurt ve salçalı su gezdirilir.