Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı Yemeğinin Tarifi

Unu, bir kaba boşaltın. Ortasını havuz gibi açıp tuz ve yumurta ekleyerek çırpın. Ardından su ilave edip sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra hamurun üzerini örtüp 20 dakika kadar dinlendirin. Bu sırada kıyma, soğan ve baharatları güzelce yoğurun. Dinlenen hamuru, 3-4 parçaya ayırıp merdane yardımıyla yufka boyutunda açın. Tüm yufkaları, küçük karelere bölüp ortalarına kıymalı harçtan koyarak bohça şeklinde kapatın. Ardından bir tencerede tuzlu su kaynatın. Mantıları, kaynamakta olan suya atıp haşlayın. Mantılar şişip yumuşayınca ocaktan indirip bir servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağda kavurduğunuz salçayı döküp servis edin. Afiyet olsun.