İnebolu Simidi

İnebolu Simidinin Tarifi

Un geniş bir kaba alınır, ortasına maya ve tuz ilave edilir. Azar azar su eklenerek sert bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Yoğrulan hamur 5 dakika dinlendirilir. Bir kâsede su ve pekmez karıştırılır. Bir tencereye su eklenir, ocağa alınır. Dinlendirilen hamurdan 10 adet beze yapılır ve yuvarlanır. Bezelerden bir tanesi alınır, iki elle bastırılıp yuvarlanarak rulo yapılır. Hamurun her iki uç kısmı biraz kalın bırakılarak uçları birbirine birleştirilir, tekrar bastırılıp yuvarlanır ve yapıştırılır. Tüm hamura aynı işlem uygulandıktan sonra tencerede kaynayan suya konur, kaşığın sapı ile hafifçe dokunulur, simit suyun üzerine çıktığı zaman sudan alınarak pekmezli suya aktarılır, her yeri pekmezli suya bulanır, yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Tüm simitlere aynı işlem uygulanır, önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarana kadar pişirilir.