Etli Ekmek

Etli Ekmek Yemeğinin Tarifi

Un ve tuz yoğurma kabına alınır, ortası havuz şeklinde açılır, yavaş yavaş su ilave edilerek kulak memesinden biraz sert bir kıvam elde edene kadar yoğrulur. Elde edilen hamur ıslak bezle örtülüp 10 dakika dinlendirilir. Bu sırada iç harç için soğan ince ince doğranır veya rendelenir, kıyma, karabiber, kimyon, tuz ve yarım çay bardağı suyla güzelce karıştırılır. Dinlendirilen hamurdan 10-11 adet cevizden biraz büyük bezeler hazırlanır, üzerleri nemli bezle örtülür. Her bir beze yemek tabağından biraz daha büyük boyutlarda açılır. Açılan hamurun yarısına iç harçtan yayılır, yapıştırmak için kenarlardan biraz boşluk bırakılıp o boşluklara yapıştırılır. Tüm bezelere aynı işlem uygulandıktan sonra kızdırılmış sac üzerinde veya yağsız teflon tavada arkalı önlü pişirilir. Her iki tarafı da yağlanarak servis edilir.