Hangel

Hangel Yemeğinin Tarifi

Hamur malzemeleri bir kaba alınarak kulak memesinden biraz sert bir hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur dinlenmeye bırakılır. Bu sırada tencerede 2 litre su kaynatılır. Sosu için soğanlar küp küp doğranarak margarinle birlikte rengi iyice değişene kadar kavrulur. Dinlenen hamurdan bezeler yapılıp oklava yardımıyla incecik açılır, oklavaya sarılarak üstünden uzunlamasına kesilir ve oklava çıkarılır. Hamur önce uzun şeritler hâlinde, ardından kare kare kesilerek kaynayan suda haşlanır. Haşlanan hamurlar süzülür ve servis tabağına alınarak soğutulur. Soğuduktan sonra üzerine bolca sarımsaklı yoğurt gezdirilir, en üste hazırlanan soğan gezdirilerek servis edilir.