Piliç Dolması

Piliç Dolması Yemeğinin Tarifi

Tavuğu yıkayıp temizleyin. İçini kâğıt havlu ile kurulayıp tuz ve karabiberle ovun. Ardından bir tavada tereyağını eritin. Üzerine, yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip kavurun. Daha sonra tuz ve su ilave edip pişmeye bırakın. Pirinçler hafif diriyken karabiber ve yenibahar koyup karıştırarak ocaktan alın. Hazırladığınız pilavı, tavuğun içine doldurun. Sonrasında iğne ve iplik yardımıyla tavuğun açık kısımlarını dikin. Akabinde tavuğun üzerinde birkaç delik açın ve salça sürerek sıvı yağla kızdırdığınız tavada kızartın. Ardından tavuğu, derin bir tencereye alın. Üzerine karabiber, çubuk tarçın, defne yaprağı ve 3-4 parmak kadar su koyup orta ateşte, 1,5 saat pişirin. Haşlanan tavuğu fırın tepsisine alıp salça ve zeytinyağ sürün. 180 derece fırında, tavuğun üzeri kızarana kadar pişirin. Servis tabağına aldığınız yemeğe, bir miktar yağ ile kavurduğunuz bademleri ve doğranmış maydanozları da ilave edin. Afiyet olsun.