Kabak Sinkonta

Kabak Sinkonta Yemeğinin Tarifi

Kabaklar soyulur, yıkandıktan sonra orta kalınlıkta dilimlenir. Ardından soğan ve sarımsaklar da soyulur, 1 diş sarımsak yoğurt için ayrılır. Soğanlar piyazlık, sarımsaklar iri şekilde doğranır. Cam fırın tepsisine ilk önce soğanların yarısı ve sarımsaklar, ardından kabaklar eklenir. Bu işleme malzeme bitene kadar devam edilir, en üste kalan sarımsak ve soğanlar ilave edilir. Bir kâseye 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1.5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır, bu karışım kabakların üzerine dökülür. Kabakların üzerine un serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirilir. Ayrılan 1 diş sarımsak tuz ile dövülür yoğurda su ile birlikte eklenerek çırpılır. Bir tavaya kalan zeytinyağı ve tereyağı alınır, üzerine pul biber, nane ve karabiber ilave edilip kızdırılır. Kabaklar fırından çıkarıldıktan sonra yoğurt ve sos dökülerek servis edilir.