Midye Dolma

Midye Dolma Yemeğinin Tarifi

Midyenin dış yüzeyi bıçakla iyice temizlenip yıkanır. Temizlenen midyeler 15 dakika suda bekletilir. Bir bıçak yardımıyla midyenin kabukları iki yana açılır. Açılan midyenin iç kısmındaki tüy kesilip iyice yıkanır ve midye 15 dakika suda dinlenmeye bırakılır. Bu sırada pirinç yıkanır geniş bir tencereye yağ dökülerek pirinç hafif kızartılıp karıştırılır ve yeterince sıcak su ilave edilir. Ardından tuz ve baharatlar eklenerek orta ateşte pişirilir. Yarı pişmiş, suyunu tam çekmemiş pilav karıştırıldıktan sonra ocaktan alınarak dinlenmeye bırakılır. Hazırlanan iç pilav açık midyelerin bir kabuğuna yeteri kadar konulup midyelerin kabukları ile kapatılır ve tencereye dizilir. Tüm midyeler bitene kadar bu işleme devam edilir. Son olarak tencereye 1 bardak sıcak su eklenerek 20 dakika pişirilir.