İzmir Kumru

İzmir Kumru Yemeğinin Tarifi

Sandviç ekmekleri ortadan ikiye kesilir, iç kısımları küçük bir parça tereyağı ile yağlanır. Yağlanan ekmekler ızgara izli bir tavada gevrekleşene kadar kızartılır. Sosisler jülyen, sucuk ve salamlar halka şeklinde ince ince doğranır, domatesin sap kısmı temizlenerek salamlarla orantılı olacak şekilde dilimlenir. Kaşar peyniri dikdörtgen şekilde kesilir. Tereyağı ızgara izli tavada eritildikten sonra dilimlenen sosisler yüksek ateşte sotelenip bir kenara alınır. Ardından salam ve sucuklar arkalı önlü kızartılır. Sandviç ekmeklerinin tabanlarına kızartılan sosisler pay edilir, üstlerine sucuk ve salam dilimleri ile domatesler eklenir, Kaşar peynirinin kızarmış kısmı üstte kalacak şekilde yerleştirilir sandviç ekmeğinin üst tabanı ile üzerleri kapatılır