Gevrek

Gevrek Yemeğinin Tarifi

Unun yarısı bir kaba alınır, diğer malzemeler de eklenir ve yavaş yavaş su ilave edilerek hafif çamur kıvamına gelene kadar karıştırılır. Ardından kalan un eklenir, kulak memesi kıvamından biraz sert olana kadar yoğrulur. Yoğurma işleminden sonra 120 gr hâlinde bezelere ayrılır ve kemiğe benzer bir şekil verilerek 5 dakika mayalanması için beklenir, iki kalın tarafından birleştirilerek simit şekli verilir. Ayrı bir kapta pekmez su karışımı yapılıp susamlar kavrulur ve soğutulur, şekil verilen gevrekler pekmezli suya batırılıp suyu süzülür ve susama bulanır. 180-200 derece fırında kızarana kadar yarım saat pişirilir.