Tatar Mantısı

Tatar Mantısı Yemeğinin Tarifi

Öncelikle iç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber bir kaba alınarak karıştırılır. Ardından derin bir kap içerisine yumurtalar, süt, tuz ve azar azar un eklenerek sert bir hamur elde edene kadar yoğrulur, üzeri nemli bir bezle örtüldükten sonra 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamur iki eşit parçaya ayrılır, mantı hamuru kalınlığında açılır ve açılan hamurdan küçük bir bardak yardımıyla yuvarlaklar kesilir. Ortasına iç harçtan eklenerek yarım ay şeklinde kapatılır. Hazırlanan mantılar kaynar suda haşlandıktan sonra delikli süzgeç yardımıyla sudan çıkarılır, ılıyınca üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Son olarak bir tavada tereyağı eritilir üzerine kırmızı toz biber serpilerek hazırlanan sos mantının üzerine dökülerek servis edilir.