Yatırtma

Yatırtma Yemeğinin Tarifi

Alacalı soyulan patlıcanlar kızartılır ve fazla yağı aldırılır. Ardından tepsi ya da yayvan bir tencereye dizilen patlıcanların uzunlamasına karınları yarılır. Soğan, domates, kıyma, sarımsak ve sivri biberler kavrularak ince doğranmış maydanozlar ilave edilir, karabiber ve tuzu da atıldıktan sonra hazırlanan iç malzeme patlıcanların içlerine doldurulur. Salça suyla karıştırılarak patlıcanların olduğu tepsiye dökülür, kısık ateşte ocakta veya fırında pişirilir.