Bakla Borani

Bakla Borani Yemeğinin Tarifi

Bakla yıkanıp temizlenir. Bir kabın içerisine su doldurulur ve limon suyu dökülür. Baklalar 1-1.5 cm genişliğinde kesilerek kararmaması için limonlu suya atılır. Bir tencereye zeytinyağı alınır, ince doğranmış soğan kavrulur, üzerine baklalar ilave edilerek kendi suyuyla 5-6 dakika daha kavrulur, ardından yıkanıp suyu süzülen bulgurlar eklenir. Biraz karıştırıldıktan sonra üzerini geçecek kadar su ilave edilir, tuzu atılır ve tencerenin kapağı kapatılır, kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır. Suyunu çekene kadar ve baklalar tamamen yumuşayana kadar pişirilir. Sos malzemeleri bir kâsede karıştırıldıktan sonra ılıyan baklanın üzerine dökülüp karıştırılır. Ayrı bir tavada eritilen tereyağı üzerine sıvı yağ ve kırmızı toz biber eklenerek biraz kızdırılır, yemeğin üzerine gezdirilerek servis edilir.