Sembusak Kapalı Lahmacun

Sembusak / Kapalı Lahmacun Yemeğinin Tarifi

2 su bardağı unu mutfak tezgâhına dökün. Üzerine tuz ekleyip ortasını havuz gibi açarak su ilave edin ve yoğurun. Ardından kalan unu da ekleyip sıkı bir kıvam elde edin ve hamuru, yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu sırada, bir tencerede kıymayı kavurun. Et, suyunu çekince soğan ve tuzunu da ekleyip güzelce pişirin. Ocağı kapattıktan sonra karabiber ekleyip karıştırarak bir kenara alın. Daha sonra dinlenen hamurdan bezeler koparın. Her bir parçayı, pasta tabağından daha küçük olacak şekilde daire hâlinde açın. Ortalarına kıymalı harçtan koyup yarım ay biçiminde kapatın. Sembusakları, fırın tepsisine dizip üzerine eritilmiş tereyağ gezdirin. 200 derecede ısıtılmış fırında, altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin.