Köftesir

Köftesir Yemeğinin Tarifi

Bir tepsiye alınan köftelik bulgurun üzerine eritilmiş tereyağı dökülür, azar azar un ve su serpilerek yoğrulur. Yoğrulan köfte hamurundan parçalar koparılır, eller ıslatılarak avuç içinde şekillendirilir ve bir tencereye su eklenerek köfteler içerisine atılır ve haşlanır. Kavurmalı sos için öncelikle soğanlar ince ince kıyılır, ardından kavurma küçük küçük doğranır. Tereyağı ve sıvı yağ tavaya alınır, soğanlar kavrulduktan sonra salça, kavurma ve baharat ilave edilerek karıştırılır. Servis tabağına alınan köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir ve yoğurdun üzerine kavurmalı sos dökülerek servis edilir.