Görele Pidesi

Görele Pidesinin Tarifi

Tavaya eklenen 2 yemek kaşığı sıvı yağ üzerine kıyma ilave edilir, kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Tuz serpilerek ocaktan alındıktan sonra küçük küçük doğranan doğanlar üzerine eklenerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Hamuru için, un yoğurma kabına alınır üzerine maya dökülür ve hafifçe karıştırılır, ortası açıldıktan sonra tuz, şeker konur ve azar azar un ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğrulur, yarım saat dinlenmeye bırakılır. Elde edilen hamurdan portakal büyüklüğünde koparılır kayık şeklinde uzunlamasına açıldıktan sonra kıymalı harç eklenir ve kenarlar ortada birleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 200-250 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra orta kısmı kesilir tereyağı sürülerek servis edilir.