Antep Baklavası

Antep Baklavası Tatlısının Tarifi

Unu mutfak tezgâhına boşaltın. Ortasını açıp yumurta kırın ve tuz ekleyin. Ardından az miktarda su koyup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru fitil şekline getirip iki parmak kalınlığında kesin. Tüm parçaların üzerine nişasta serpin ve hepsini üst üste koyarak oklava yardımıyla açın. Bu işlemi üç kez tekrarladıktan sonra hamurları, baklavayı yapacağınız tepsi büyüklüğünde açmaya başlayın. Daha sonra tepsiye ince bir kat yağ sürün. Üzerine 12-14 kat yufka yerleştirdikten sonra toz fıstık serpip her kata eritilmiş yağ sürün. Ardından, 10-12 kat daha hamur serip baklavayı dilimleyin. Kalan yağın tamamını baklavaya döküp önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişirin. Ayrı bir yerde su ve toz şekeri kaynatarak şerbet hazırlayın. Şerbeti sıcakken baklavanın üzerine dökün. Tatlı, şerbetini çekinceye kadar yerinden oynatmayın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra servis edin. Afiyet olsun.