Haşhaşlı Lokum

Haşhaşlı Lokum Yemeğinin Tarifi

Un, ılık süt, sıvı yağ, maya ve tuz karıştırılıp yoğrularak üzeri kapalı şekilde 1-1.5 saat dinlendirilir. Ardından elde edilen hamurdan portakal büyüklüğünde koparılarak oklava yardımıyla açılır, üzerine haşhaş ve sıvı yağ karışımı sürülür, ince rulo şeklinde sarılır, iki ucundan tutulur ve ip çevirir gibi sallanır, kıvrılarak yağlı kağıt bulunan tepsiye yerleştirilir. Hamur bitene kadar bu işleme devam edilir. Hamurlar bitince üzerlerine bastırılır, bezle örtülür ve 10 dakika dinlendirilir. Üzerine yumurta sürüldükten sonra 180 derece fırında önce altı sonra üstü kızarana kadar pişirilir.