Haşhaşlı Gözleme

Haşhaşlı Gözleme Yemeğinin Tarifi

Yoğurma kabına alınan unun üzerine azar azar su ilave edilerek yoğrulur. Elde edilen hamur 1 saat dinlendirilir. Dinlenen hamur 8-10 bezeye bölünerek üzeri nemli bir bezle örtülür. Dövülmüş haşhaş üzerine yumuşamış tereyağı ve sıvı yağ eklenerek sürülebilir bir kıvama gelene kadar karıştırılır. Bezeler yemek tabağı büyüklüğünde açıldıktan sonra üzerine haşhaşlı harçtan sürülür, diğer kenarı da katlanarak tekrar sürülür. Bu işlem dört kenara da uygulanır, kenarlar elle bastırılarak örtünün altına alınır. Tüm hamurlara aynı işlem uygulandıktan sonra hamurlar tepsi büyüklüğünde açılıp sacın üzerinde her iki tarafı da kızaracak şekilde pişirilir ve üzerlerine yağ sürülür.