Haşhaşlı Dolama

Haşhaşlı Dolama Yemeğinin Tarifi

Patatesler yıkanıp tuzlu suda haşlanır, kabukları soyulduktan sonra çatalla ezilir. Bir kapta patates, ufalanmış peynir, mercimek, karabiber ve tuz karıştırılır. Un yoğurma kabına alınır, yoğurt, yumurta, su ve tuz eklenerek yoğrulur. Elde edilen hamur 6 parçaya bölündükten sonra oklava yardımıyla yufka şeklinde açılır ve üzerine hazırlanan iç malzeme yayılır, ardından rulo şeklinde sarılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Bir kapta haşhaş sıvı yağ ile karıştırılır ve böreklerin üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.