Kuzu Sorpa

Kuzu Sorpa Çorbasının Tarifi

İlk önce etler düdüklü tencerede mühürlenir, üzerine 2 litre sıcak su ilave edilerek 20 dakika kadar pişirilir. Pişen etler küçük küçük doğrandıktan sonra suyun içine ilave edilerek kaynatmaya devam edilir. Yoğurdun üzerine 1 yumurta kırılır, 2 yemek kaşığı un eklenir ve güzelce çırpıldıktan sonra 1 çay bardağı su dökülür. Etin suyundan bir kepçe alınarak yoğurdun içine katılır ardından tencerenin içine boşaltılır ve hızlıca karıştırılır, 2-3 dakika kaynatılır ve ince ince doğranmış yeşil taze soğan ve naneler çorbanın içerisine karıştırılır. Birkaç dakika sonra baharatlar eklenerek ocaktan alınır. Kırmızı toz biberli tereyağı hazırlanır, çorbanın üzerine gezdirilerek servis edilir.