Balaban Köfte

Balaban Köfte Yemeğinin Tarifi

Kıyma, bayat ekmek içi, ince ince doğranmış soğanlar, tuz ve karabiber genişçe bir kapta karıştırılarak yoğrulur. Ardından ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapılır, kızgın tavada kızartılır. Biber ve domatesler de aynı tavada közlenmiş bir görüntü alıncaya kadar pişirilir. Sos için tereyağı bir tavada eritilir, üzerine salça, toz şeker, tuz ilave edilerek salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur, su eklenerek bir taşım kaynatılır ve ocaktan alınır. Küp küp doğranmış tırnak pideler servis tabağına alınır, üzerine ısıtılmış et suyu dökülür ardından çırpılmış yoğurt ve domates sosu ilave edilir son olarak köfteler, biber ve domatesler de tabağa alınarak servis edilir.