Tatar Böreği

Tatar Böreğinin Tarifi

Un, yumurta ve bir tutam tuz bir kaba alınır, azar azar su ilave edilerek güzelce yoğrulur. Elde edilen hamur 5 adet bezeye bölünerek her bir beze bolca unlanan tezgâhta olabildiğince ince açılır, ardından oklavaya sarılır, tam ortasından boyuna kesilir ve tekrar kesilerek uzun şeritler elde edilir. Elde edilen şeritler üçgen şeklinde kesilir, bolca unlanır ve bir tepsiye alınır. Bir tencereye bolca su konur, 1 yemek kaşığı tuz eklenir, su kaynamaya başlayınca üçgen şeklinde kesilen hamurlar suyun içine bırakılır ve hamurlar pişene kadar haşlanır. Bu sırada yoğurdun içine rendelenmiş sarımsaklar ve biraz tuz ilave edilir. Ayrı bir tavada tereyağı kızdırılır ve içine toz kırmızı biber eklenir. Haşlanan hamurlar suyun içinden çıkarılır ve servis tabağına alınarak, üzerine sarımsaklı yoğurt, ardından kızdırılmış tereyağı gezdirilir.