Sırın

Sırın Yemeğinin Tarifi

Un yoğurma kabına alındıktan sonra ortası havuz şeklinde açılarak tuz ile su ilave edilir ve yoğrulur. Elde edilen hamurdan bezeler koparılır, orta kalınlıkta yufkalar açılır, ardından arkalı önlü pişirilir. Rulo şeklinde sarıldıktan sonra hepsi 3 cm arayla kesilir, dik olarak geniş ve derin bir kaba sıkıca dizilir. Yoğurdun içine ezilmiş sarımsaklar atılır, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpılır ardından tuz ilave edilerek rulo yapılan hamurların üzerine dökülür. Son olarak tereyağı kızdırılır yoğurdun üzerine gezdirdikten sonra pul biber serpilir.