Dut Pekmezi

Dut Pekmezinin Tarifi

Öncelikle dutlar temiz bir tülbent ya da çuval içine alınır, altına büyük bir kap yerleştirilir. Çuval aşağı yukarı doğru hareket ettirilerek suyunun süzülmesi sağlanır. Dut suyu ve dutlar bir tencereye alındıktan sonra kaynamaya bırakılır. Dutlar kaynamaya başlayınca üzerine çıkan köpüğü alınır, dutların rengi kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirilir. Kaynayan karışım tekrar süzgece alınır ve süzülmesi için bir kap kullanılır, tamamen süzüldüğünde süzülen su tekrar pişirme kabına alınır su kaynadıkça ortaya çıkan köpük alınır. 10 dakika kaynatıldıktan sonra pekmez kaplara konularak güneş altında 2 gün bekletilir, tülbent ile süzüldükten sonra cam kavanozlara aktarılır.