Akçakoca Melengücceği Tatlısı

Akçakoca Melengücceği Tatlısının Tarifi

Melengücceği tatlısının en önemli malzemesi dartıdır. Bu nedenle yapımına dartı elde etmekle başlayın. Bunun için yarım kilo kadar inek ya da manda kaymağını bir tencereye koyun. Devamlı olarak karıştırarak kaymak, tortu tortu oluncaya kadar kaynatın. Ocaktan aldığınız dartıyı soğumaya bırakın. Ardından, tatlının hamurunu yapmaya başlayın. Bir yoğurma kabında yumurta ve sütü iyice çırpın. Daha sonra üzerine eritilmiş ve oda sıcaklığına gelmiş tereyağ, kabartma tozu, tuz ile unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz kulak memesi kıvamı alıncaya kadar bu işleme devam edin. Akabinde, Melengücceği hamurunun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp oklava ile açın. Her birinin üzerine dartı sürün. Ardından ceviz ve fındık içi de koyarak parçaları rulo hâline getirin. Elde ettiğiniz ruloları, 2-3 parmak genişliğinde keserek tüm parçaları iki ucundan büzün. Sonrasında avuç içi genişliğinde hamurlar elde edecek şekilde bir kez daha oklava ile açın. Hazırladığınız hamurları, sıvı yağda pembeleşinceye dek kızartın. Tavadan alıp süzdüğünüz melengücceğileri bala batırarak bir süre bekletin. Fazla balını akıtarak bir servis tabağına alın. Melengücceğilerin üzerine ceviz ve fındık serpiştirip manda kaymağını da ekleyerek afiyetle yiyin.