Zeytinyağlı Pırasa Dolması

Zeytinyağlı Pırasa Dolmasının Tarifi

Pırasaları yıkayıp 4 parmak genişliğinde kesin. Tüm parçaların yarısına kadar boylamasına bir kesik atın. Bir tencerede su kaynatın. Pırasaları, kolay sarılabilmesi için yumuşayana kadar suda haşlayın. Haşlanan pırasaları iç zarlarından ayırıp tabağa alın. Ayrı bir yerde dolmanın harcını yapmaya başlayın. Bunun için soğanı, zeytinyağ ile kavurun. Üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinci, salçayı, baharatları, suyu, dereotu ve maydanozu ilave edip demlenmeye bırakın. Ardından pırasaları, ortasına harç koyup teker teker sarın. Sarılamayacak kadar küçük yaprakları, bir tencerenin dibine yerleştirin. Üzerine sarmaları koyup sık aralıklarla dizin. Son olarak yemeğin üzerine bir miktar sıcak su ve zeytinyağ ekleyin. Bir tutam tuz serpip dilimlediğiniz limonları da koyarak pişmeye bırakın. Dolmaları, suyunu çekene kadar kontrollü şekilde pişirin. Afiyet olsun.