Hameyli

Hameyli Tatlısının Tarifi

Geniş bir kapta; nişasta, un, sıvı yağ, tuz, süt, yumurta, yoğurt ve sirkeyi güzelce yoğurun. Kulak memesi kıvamı elde ettikten sonra hamuru, 45-50 bezeye ayırın. Bardak ağzı kadar genişletip mayalanmaya bırakın. Ardından her bir bezeyi, yufka büyüklüğünde incecik açın. Üzerlerine bir bez örtüp kurumalarını sağlayın. Yaklaşık yarım saat dinlenen hamurları, 15’erli şekilde üst üste dizin. Her 10 kattan sonra aralarına dövülmüş ceviz içi koyun. Bu işlemi, tüm yufkalar için yapın. Daha sonra hamurları, 3-4 parmak genişlikte kare kare kesin. Kareleri, muska şeklinde kapatıp fırın tepsisine dizin. Erittiğiniz tereyağını Hameylilerin üzerine dökün. Tatlınızı, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Bu sırada şeker, su ve limon suyu ile bir şerbet hazırlayın. Hem tatlı hem de şerbet ılındıktan sonra Hameylileri şerbet ile buluşturun. Tatlı, şerbetini çektikten sonra servis edin.